Gratinierte Wirsingbällchen
Rezept für Gratinierte Wirsingbällchen
Die Blätter einzeln lösen , dicke Blattrippen flach abschneiden. Eine flache feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Wirsingblätter portionsweise etwa 1-2 Minuten blanchieren. bis sie so weich sind, dass sie sich zusammenfalten lassen. Die Blätter gut abtropfen lassen, zu kleinen Kugeln formen , sie nebeneinander in die Form setzen. Petersilie fein hacken. Die Sahne mit der Petersilie, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , dem Muskat verrühren , über die Wirsingblätter gießen. Den Mozarella in feine Scheiben schneiden (am besten erst halbieren , dann mit dem Eierschneider in feine Scheiben schneiden). Über den Wirsing verteilen. Knäckebrot zerbröseln , über den Mozarella verteilen. Butterflöckchen auch oben drauf geben. Die Wirsingbällchen etwa 25-30 Minuten bei 200 ° überbacken bis der Mozarella leicht gebräunt ist.
Am besten passt dazu Kartoffelpüree.
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