Erntefestsuppe aus Schottland
Das Fleisch mit den Mohrrüben, Zwiebeln , Bohnenkernen mit Wasser aufkochen lassen, den Topf zudecken , 1/2 St,en kochen lassen. Unterdessen den Blumenkohl in Röschen teilen, den Wirsing fein schneiden , mit Zucker, Salz, Pfeffer , Pfefferminzblättern zur Suppe geben, die weiter kochen muss, bis die letzten Gemüse weich sind. Das Fleisch herausnehmen, klein schneiden , wieder dazu geben.
Kurz vor dem Servieren frisch gewiegte Petersilie darauf streuen.
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