Zwiebel - Blätterteigstrudel

Rezept für Zwiebel - Blätterteigstrudel

Blätterteig auftauen. Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden. Speck fein würfeln, in einer heißen Pfanne mit dem Öl ausbraten. Zwiebeln , den Kümmel dazu geben (nach Belieben) , weich dünsten. Zwiebeln etwas auskühlen lassen; Eigelbe, Creme fraiche , Käse untermischen, mit Pfeffer , etwas Salz abschmecken. Blätterteigscheiben zu einem Rechteck aufeinanderlegen , mit den Semmelbröseln bestreuen. Zwiebelmasse darauf verteilen, dabei jeweils einen Rand von 2 cm freilassen. Strudel von der Längsseite her aufrollen , mit der Nahtstelle nach unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. Eigelb mit Sahne verquirlen , Strudel damit bestreichen.
Backen.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig, tiefkühl
500g	Zwiebel(n)
100g	Speck, geräuchert, durchwachsen
1EL	Öl
1TL	Kümmel, gehackt (nach Belieben, kann auch weg gelassen werden)
2	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Crème fraîche
	Pfeffer aus der Mühle
100g	Käse (geriebenen Allgäuer Emmentaler)
2EL	Semmelbrösel
1	Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen
2EL	Sahne zum Bestreichen

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