Rezept für Rindfleisch in Rotwein
Das Fleisch in sehr große Würfel schneiden. Zwiebeln würfen, Knoblauch fein hacken. Von den Oliven ein paar zum Garnieren zurückbehalten, die übrigen , die Korinthen hacken. Pfefferkörner zerdrücken. Die Fleischwürfel in sehr heißem Schmalz anbraten, Zwiebeln 3 Minuten mitbraten. Mit einer halben Flasche Wein aufgießen. Knoblauch, Oliven, Korinthen, Pfefferkörner, Thymian, Rosmarin , Salz hinzufügen. Im geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze 30 Minuten schmoren. Ohne Deckel weitere 60 - 90 Minuten schmoren. Zwischendurch den restlichen Wein in kleinen Mengen nachgießen. Zum Schluss die Sahne dazugeben. Umrühren , einmal aufkochen. Mit Pfeffer , Weinbrand abschmecken.
Dazu Baguette , Salat.
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