Schnittlauch - Sahne - Sauce

Rezept für Schnittlauch - Sahne - Sauce

Die feingehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten , mit dem Fond ablöschen.
Den Joghurt mit der sauren Sahne, sahnig schlagen, das Ei unterziehen , mit dem Noilly Prat aromatisieren.
Alles zu den gedünsteten Zwiebeln geben , kurz aufkochen lassen. Danach den Schnittlauch vorsichtig unterrühren.
Diese Sauce schmeckt zu gekochtem Geflügel oder zu gebackenen Fisch.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gross, feingehackt
50g	Butter
250ml	Fischfond oder Geflügelfond
150g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
125ml	saure Sahne
1	Ei(er), gekocht, feingehackt
1EL	Wermut (Noilly Prat - Vermouth trocken)
8EL	Schnittlauch, feingeschnitten

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