Rezept für Helgoländer Fischtopf
Den Aal bzw. Fisch in etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Den Speck in feine Würfel schneiden , in einem Topf auslassen, dann die Butter dazugeben , die Fischstücke, mit etwas Salz , Pfeffer bestreut, darin r,herum anbraten. Das Tomatenmark mit dem Fischfond vermischen , zusammen mit den Erbsen zum Aal bzw. Fisch geben. Etwa 4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Sahne einrühren , den Suppenfond mit der Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer , Paprika pikant abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Als Beilage passen Petersilienkartoffeln.
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