Hessischer Salzekuchen
!Kartoffeln 1 Tag vorher mit Salz kochen. Schälen , durch eine Kartoffelpresse drücken. Zwiebeln schälen , würfeln. Die Zwiebeln im Öl glasig braten (ca.10 Min.). Etwas abkühlen lassen! Kartoffeln, Quark, Zwiebeln (mit Öl) , dem Ei vermengen. Die Masse mit Salz , Kümmel abschmecken. Brotteig (evtl.1 Tag vorher beim Bäcker bestellen - Mischbrotteig) auf einem geölten , etwas bemehlten Blech ausrollen. Kartoffelmasse darauf geben , den durchwachsenen gewürfelten Speck auf dem Kuchen verteilen. Dann den Kuchen in den auf 220 Grad/Umluft180 Grad vorgeheizten Backofen schieben , backen lassen, bis er oben goldbraun ist.
Zum Salzekuchen passt sehr gut ein kühles Bier oder eine Tasse Kaffee!
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