Orangen - Mandelbissen

Rezept für Orangen - Mandelbissen

Das Mehl, die Mandeln , den Zucker auf einem Brett aufhäufen , in der Mitte eine Mulde machen. Da gibt man die kleingeschnittene Butter, die Eier , eine Prise Zimt hinein.
Arbeitet die Zutaten gut durch , knetet das Ganze zu einem festen Teig. Anschließend stellt man den Teig für mindestens zwei St,en kalt.
Für die Fülle vermischt man die Zutaten gut , lässt die Fülle einige St,en lang ziehen. So kann sich das Aroma besser entfalten.
Den Mürbteig rollt man nun am Brett ca. 3 mm stark aus , beschneiden die Ränder. Halbiere den Teig , gebe eine Hälfte auf ein leicht mit Butter gefettetes Backblech. Den Teigboden bestreicht man gleichmäßig mit der Orange-Mandelfülle. Mit der zweiten Hälfte des Teiges decke man das Ganze ab , drücke die Ränder etwas zusammen.
Der zusammengesetzte Teig wird im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 35 Minuten gebacken.
Für die Glasur mische den Staubzucker mit dem Orangensaft ab. Bestreiche das fertiggebackene Teigrechteck noch im warmen Zustand mit heißer Marmelade. Anschließend bringt man den Guss auf.
Die Bissen werden noch mit kleingehacktem Orangeat bestreut , in 3 cm große Quadrate geschnitten.

Zutaten

400g	Mehl (Weizenmehl)
250g	Butter
150g	Zucker
160g	Mandel(n), gerieben
4	Ei(er)
1Prise	Zimt
125g	Mandel(n), gerieben
150g	Zucker
½	Orange(n), den Saft davon
etwas	Orangeat
1	Zitrone(n), den Saft
3EL	Orangensaft
etwas	Marmelade (Marillenmarmelade - Aprikosenmarmelade )
etwas	Orangeat, kleingehackt
150g	Puderzucker

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