Rezept für Herzhafte Käsetörtchen
Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Butter , 3-4 EL kaltes Wasser zügig verkneten. Die Zutaten sollten möglichst kalt sein. Bei zu langem Kneten , zu warmen Zutaten reißt der Teig. Teig 1 Std. Kühl stellen. Für die Füllung Frühlingszwiebel putzen , in feine Scheiben schneiden. Tomaten häuten, entkernen , würfeln. Schafskäse zerbröckeln , mit Tomate , Frühlingszwiebel mischen. Backofen auf 22°C vorheizen. Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen 12 Kreise von etwa 11 cm Durchmesser ausstechen , die gefetteten Mulden einer Muffinform damit auslegen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Eier, Milch , Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Kräutern würzen, in die Vertiefungen geben , etwa 20-30 Min. auf der untersten Schiene des Backofens goldbraun backen.
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