Maispuffer mit Bohnensalat

Rezept für Maispuffer mit Bohnensalat

Grüne Bohnen putzen, waschen , in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Kidneybohnen abspülen , abtropfen lassen. Asia-Soße, Essig , 1 El Öl verrühren. Grüne Bohnen, Kidneybohnen , Zwiebel mit der Salatsoße vermengen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Mehl, Eigelb , Milch glatt verrühren. Mit Salz , Chilipulver würzen. Teig kurz quellen lassen. Mais auf einem Sieb abspülen, gut abtropfen lassen , unter die Teigmasse heben. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Maismasse 2-3 Puffer braten. Salat nochmals abschmecken. Mit Puffern anrichten , evtl. mit Petersilie , der Chilischote garnieren.

Zutaten

100g	Bohnen, grüne
	Salz und Pfeffer
1kleine	Zwiebel(n)
40g	Kidneybohnen (Dose)
1EL	Sauce (süßsaure Asia-Soße)
1EL	Essig
2EL	Öl
50g	Mehl
1	Ei(er), davon das Eigelb
3EL	Milch
	Chilipulver
1Dose/n	Mais, (212 ml)
1	Chilischote(n), rot, zum Garnieren

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