Rote Bete - Schnitzel mit Dill - Remoulade

Rezept für Rote Bete - Schnitzel mit Dill - Remoulade

Mayonnaise mit Joghurt, Senf u. Essig verrühren. Gurken , Dill zugeben u. mit Salz, Pfeffer u. Zucker abschmecken. Die gekochten Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden , mit Salz u. Pfeffer würzen. Falls man nur rohe Rote Bete bekommt, so werden letztere mit Schale gekocht (je nach Größe ca. 1-1,5 h) , anschl. geschält. Die Eier verquirlen, Rote Bete Scheiben zuerst in Mehl, dann in Ei , zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Die Schnitzel in Öl von jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Dillremoulade servieren. Dazu passt Kopfsalat.

Zutaten

100g	Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
40g	Zwiebel(n), geschält, gewürfelt
½Bund	Dill, gehackt
2EL	Mayonnaise
1TL	Senf
2EL	Natur-Joghurt
1TL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
600g	Rote Bete, gekocht
2	Ei(er)
80g	Mehl
120g	Semmelbrösel
6EL	Öl
	Zucker

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