Kürbissuppe mit Curry

Rezept für Kürbissuppe mit Curry

Kürbis schälen, entkernen , würfeln. Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Zwiebeln hacken , im Butterschmalz andünsten. Porree , Kürbis zugeben, kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Curry würzen, Brühe , Wein angießen. Zugedeckt 20 min. garen. Dann die Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Je nach Geschmack vor dem Servieren etwas Crème Fraîche unterrühren.

Zutaten

2 ½kg	Kürbisfleisch
500g	Porree
2	Zwiebel(n)
60g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
4TL	Curry
1Liter	Hühnerbrühe
¼Liter	Wein, weiß
evtl.	Crème fraîche

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