Makkaroni mit Hackfleischsauce

Pasta Asciutta

Feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, Mohrrüben, Fleisch , Speck in Öl anrösten , dämpfen lassen. Tomatenmark zu geben , mit Wasser auffüllen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer , Majoran , etwas Rotwein abschmecken. Zuletzt die kleingeschnittenen Tomaten zufügen , kurz dämpfen lassen.
Makkaroni in 5 cm Stücke brechen , nach Vorschrift kochen, unter die Sauce mischen , mit Parmesan bestreuen. Das ist ein Rezept aus dem w,erschönen Tessin.

Zutaten

3EL	Öl
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Möhre(n), fein gehackt
200g	Tomatenmark
125g	Speck, mager
125g	Hackfleisch vom Rind
2	Tomate(n)
	Salz
	Zucker
	Pfeffer
	Majoran oder Oregano
	Wein, rot
400g	Nudeln (Maccaroni, in Stücke gebrochen)

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