Gefüllte Putenröllchen in Weißweinsoße

Rezept für Gefüllte Putenröllchen in Weißweinsoße

Zuerst werden die Pilze , die Zwiebeln in etwas Butterschmalz angebraten bis das Wasser der Pilze verbraucht ist. Anschließend mit Pfeffer, Salz , Petersilie würzen.
Die Schnitzel werden geklopft, dann mit der Masse gefüllt, mit einer Scheibe Schinken umwickelt , mit einem Holzstäbchen fixiert. In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz werden die Röllchen von jeder Seite angebraten , dann mit dem Wein abgelöscht. Sie können auf kleiner Hitze zugedeckt ca.15 min darin garen.
Anschließend wird die Soße mit der Sahne verfeinert , nochmals mit Pfeffer , Salz abgeschmeckt. Je nach Geschmack kann man noch etwas Wein bzw. Sahne zugeben.
Dazu empfehle ich Kroketten , einen Salat.

Zutaten

6	Putenschnitzel
200g	Champignons, frische oder aus der Dose, geschnitten
250ml	Wein, weiß, trocken
6Scheibe/n	Schinken, geräuchert
250ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n), geviertelt
	Butterschmalz
	Petersilie, gehackt

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