HomeSchoko - Käsekuchen
Rezept für Schoko - Käsekuchen
Für den Belag die Kuvertüre hacken , über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier , Zucker schaumig schlagen. Frischkäse, 1 Pck. Vanillinzucker , Creme fraiche unterrühren. Stärke darüber sieben , unterheben. Von der Masse etwa die Hälfte abnehmen, Espresso , übrigen Vanillinzucker unterrühren. Kuvertüre unter die andere Hälfte rühren. Sahne halbsteif schlagen, unterheben. Schokoladenmasse auf den Teigboden geben, Espressomasse darauf verteilen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen, in den Ofen stellen. Kuchen im Ofen bei 175 Grad etwa 90 Minuten backen , noch 15 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Ofen stehen lassen. Kuchen in der Form in den Kühlschrank stellen. Kuchen aus der Form lösen , nach Belieben mit gehobelter Schokolade verzieren.
Zutaten
| 80g | Butter |
| 200g | Kekse (Butterkekse) |
| 1TL | Spekulatius - Gewürz |
| 350g | Kuvertüre, zartbitter |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 140g | Zucker |
| 700g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Crème fraîche |
| 2TL | Speisestärke |
| 1TL | Kaffeepulver (Espressopulver, instant) |
| 125g | Schlagsahne |
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