HomeKäsekuchen mit Waldbeeren
Rezept für Käsekuchen mit Waldbeeren
Beim Kauf der Beeren unbedingt darauf achten, dass sie ohne Zucker , andere Aromen sind, einige TK-Beeren werden leider nicht geschmacksneutral tiefgefroren. Die Beeren in einem Sieb auftauen , sehr gut abtropfen lassen, den Saft anderweitig verwenden. Man kann auch TK-Himbeeren oder TK-Blaubeeren verwenden.
Die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Eigelb mit Zucker , Vanillezucker cremig schlagen, Quark, Creme Fraiche, Kokosmilch , Speisestärke danach mit verrühren gerne alles mit dem Handmixer. Am Ende den steifen Eischnee unterheben. Die aufgetauten Beeren unterheben, alles auf den Boden verteilen.
Den Kuchen bei 175 Grad 70 Minuten backen , vor dem Servieren , Aufschneiden gut abkühlen lassen.
Der Kuchen hat die Eigenschaft, dass er am nächsten , übernächsten Tag besser schmeckt. Er hält sich, wenn er kühl steht, vier bis fünf Tage , schmeckt von Tag zu Tag ein bisschen besser.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 3EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 300g | Beeren, (Waldbeeren), TK |
| 4 | Ei(er) |
| 4Pck. | Vanillezucker |
| 750g | Quark (Magerquark), 200 g Creme fraiche |
| 1Dose | Kokosmilch |
| 100g | Zucker |
| 3EL | Speisestärke |
mehr...
Empfehlung
