Lachs mit Krabbensauce

Rezept für Lachs mit Krabbensauce

Grill vorheizen, Butter schmelzen, Grillrost mit Alufolie abdecken, mit Butter bepinseln. Lachssteak mit 1 EL Butter, 1 TL Zitronensaft bestreichen, salzen, pfeffern, noch ca. 5-6 Minuten grillen, warm halten.
Krabben in kochendem Wasser kurz brühen, abschrecken, schälen, Fleisch beiseite stellen, Schale in 150 ml Wasser (Brühwasser dazu verwenden) ca. 10 Minuten köcheln, Flüssigkeit abseihen, aufbewahren, Butter erhitzen, Mehl einrühren, Milch nach , nach zugeben, schlagen bis die Sauce andickt. 4 EL Krabbenbrühe, Salz, Pfeffer zugeben , köcheln lassen, Krabben zugeben, 2 Minuten ziehen lassen, zum Lachs servieren.
Es passen gut Salzkartoffeln dazu.

Zutaten

2 ½EL	Butter
4	Lachssteak
2TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, weißer
200g	Nordseekrabben, ungeschälte
150ml	Wasser
2 ½EL	Butter
2 ½EL	Mehl
300ml	Milch
	Salz und Pfeffer, weißer

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