Moroccan chicken with zesty couscous

Rezept für Moroccan chicken with zesty couscous

Die Hühnerschenkel mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft- , Schale, Honig , Gewürzen in eine flache Form geben, , im Kühlschrank für mindestens 1 St,e marinieren lassen. Den Ofen auf 180 C vorheizen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Marinade aufbewahren, , die Schenkel auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, in eine ofenfeste Form geben, , die Marinade drüber gießen. Das restliche Öl erhitzen, , den Fenchel , die Karottenscheiben 3-4 Minuten dünsten. Mit den Tomaten , der Brühe zum Fleisch geben. Mit Alufolie abdecken, , 45 Minuten im Ofen backen, gelegentlich umrühren.
Die Zucchini dazu geben, , weitere 15 Minuten backen. Den Couscous in eine Schüssel geben , den Würfel Hühnerbrühe zu der auf der Packung angegebenen Wassermenge hinzufügen. Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili , Mandeln unter den Couscous heben. Couscous zusammen mit den Hühnerschenkeln servieren.
Tipp: Einen Löffel Tzatziki über das Ganze geben, schmeckt sehr gut.
Pro Portion: 401 kcal, 16g Fett, 3g gesättigtes Fett, 0.9g Salz.

Zutaten

1,6kg	Hühnerfleisch (Hühnerschenkel), ohne Haut
1	Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Zitrone(n), Saft & Schale
2EL	Honig
5cm	Ingwer, frischer, gerieben
1TL	Zimt
2EL	Öl
½Knolle/n	Fenchel, in dünnen Scheiben
1große	Karotte(n), in dicken Scheiben
390g	Tomate(n), gehackte (Dose)
300ml	Gemüsebrühe
250g	Couscous
1Würfel	Hühnerbrühe
2kleine	Zucchini, in dicken Scheiben
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten
20g	Koriander, frischer, gehackt
50g	Mandel(n), gehackt
1	Chilischote(n), rote, gehackt

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