HomeMokkatorte mit weißer Schokocreme
Rezept für Mokkatorte mit weißer Schokocreme
Die 150 g Butter zerlassen. 3 Eier mit 150g Zucker, Vanillezucker , 1 Prise Salz schaumig schlagen. zerlassene Butter , 150 ml extrastarken Kaffee unterrühren. 150 g Mehl, 30 g Kakao , 2 TL Backpulver mischen , unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen , 40-50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zubereiten der Creme: Gelatine einweichen. Die Milch erwärmen. Weiße Schokolade zerkleinern , darin schmelzen. Die Vanilleschote längs aufritzen, Mark herausschaben. Beides zur Milch geben , erhitzen. Eigelbe, Puderzucker , Rum cremig rühren. Die Schokomilch unter Rühren zur Eiermasse geben. Alles unter Rühren vorsichtig erhitzen aber nicht kochen lassen!. Gelatine in der Creme auflösen, kalt rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben.
Fertigstellung: Tortenring um den Biskuit legen, die Creme einfüllen, ca. 3 St,en kühlen. Aus 400 ml Kaffee, 2. Pck. Tortenguss, 30 g Zucker , 50 ml Rum einen Guss zubereiten. Auf die Torte geben. Weitere 60 Minuten kühlen. Die Torte mit den Physalis garnieren.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 150ml | Kaffee, extra starker |
| 150g | Mehl |
| 30g | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| 6Blatt | Gelatine |
| 500ml | Milch |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 50g | Puderzucker |
| 50ml | Rum |
| 300ml | Sahne |
| 400ml | Kaffee |
| 2Pck. | Tortenguss |
| 30g | Zucker |
| 50ml | Rum |
| 5 | Physalis (Kapstachelbeere) |
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