Vegetarische Gemüse - Bolognese

Rezept für Vegetarische Gemüse - Bolognese

Schalotten , Knoblauch fein würfeln. Broccoli in Salzwasser bissfest garen, eiskalt abschrecken , in kleine Röschen teilen. Übriges Gemüse in 3-4 mm große Würfel schneiden. Schalotten , Knoblauch in Öl anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. Übriges Gemüse (bis auf Frühlingszwiebeln , Broccoli) mit den passierten Tomaten zugeben, 5-6 min leise kochen lassen (so lange, bis die Gemüsestückchen nicht mehr hart sind). Brokkoliröschen , in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben, noch 2-3 Min mitkochen. Mit Salz , Chili abschmecken, zum Schluss frisch gehacktes Basilikum unterziehen.

Zutaten

100g	Schalotte(n)
5Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl (Olivenöl)
300g	Brokkoli, frisch oder TK
120g	Zucchini
100g	Möhre(n)
100g	Sellerie
120g	Staudensellerie
80g	Tomate(n), getrocknet (in Öl)
50g	Tomatenmark (mit Würzgemüse)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net