HomeRiesengarnelen mit grünem Carpaccio
Rezept für Riesengarnelen mit grünem Carpaccio
Den Fenchel säubern, den Strunk entfernen , in sehr dünne Streifen schneiden , ebenfalls in Olivenöl, Zitronensaft, Salz , viel Pfeffer marinieren.
Die Melone vierteln, die Kerne entfernen , in sehr feine Scheiben schneiden. Die Avocado mit dem Sparschäler schälen, halbieren , in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zum Abschluss die Garnelen mit ihrer Marinade kurz in der Sauteuse erhitzen.
Den Fenchel in der Mitte des Tellers platzieren , mit Kresse garnieren. Melonen- , Avocadoscheiben mit Salz, Pfeffer, Olivenöl , Zitronensaft würzen , abwechselnd im Kreis um den Fenchel legen. Die Garnelen einzeln am Tellerrand platzieren.
Zutaten
| 1 | Melone(n) (Galia-Melone) |
| 1 | Avocado(s) |
| 500g | Fenchel |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100ml | Öl (Olivenöl) |
| 150g | Riesengarnelen |
| Kresse |
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