Frankfurter Grüne Soße

Rezept für Frankfurter Grüne Soße

Alle Kräuter (zusammen mindestens 300 g) verlesen, gründlich waschen , abtropfen lassen. Mit den gepellten Zwiebeln fein hacken , in eine große Schüssel geben.
Mit Essig, Öl, Schmand , Joghurt verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Zugedeckt an einem kühlen Ort mindestens 1 St,e, besser über Nacht, durchziehen lassen. Danach die hart gekochten Eier grob hacken , unterrühren.
Nochmals mit Salz, Pfeffer , eventuell etwas Zucker abschmecken, etwa 15 Minuten durchziehen lassen , zu Pellkartoffeln servieren.

Zutaten

	Petersilie
	Schnittlauch
	Kerbel
	Sauerampfer
	Dill
	Borretsch
	Kresse
	Estragon
	Liebstöckel
	Zitronenmelisse
2	Zwiebel(n)
4	Ei(er), hartgekocht
1EL	Essig
1EL	Öl
250ml	Schmand oder saure Sahne
150g	Joghurt
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

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