Lachsfilet - Cordon bleu auf Buttergemüse

Rezept für Lachsfilet - Cordon bleu auf Buttergemüse

Tomaten häuten, vierteln. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Eier, Parmesan , Öl verquirlen. Basilikum abbrausen , in feine Streifen schneiden. Lachs abbrausen , trocken tupfen. In jedes Filet eine Tasche schneiden. Außen , innen salzen, pfeffern, mit Basilikum , je 1/2 Scheibe Käse füllen. 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Filets zunächst im Mehl, dann in der Eiermasse wenden. Bei geringer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Zucchini in der restlichen Butter ca. 3 Minuten andünsten. Die Tomaten dazugeben, erhitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Lachsfilet mit Gemüse anrichten, mit Basilikum garnieren.

Zutaten

4	Tomate(n)
2	Zucchini
3	Ei(er)
50g	Parmesan, geriebener
2EL	Öl (Olivenöl)
2Scheibe/n	Käse (Butterkäse)
½Bund	Basilikum
4Scheibe/n	Lachsfilet, dicke
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
100g	Mehl
70g	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net