Kirsch - Baiser - Torte

Rezept für Kirsch - Baiser - Torte

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Eier trennen. Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker , Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver , Orangenschale mischen , portionsweise, abwechselnd mit dem Orangensaft, unter die Eiermasse rühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Eine Springform ( 26 cm ) fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Kirschen trocken tupfen, in Mehl wenden , auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° / Umluft: 160° ) ca. 60 70 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen. Dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Kuchen verteilen , weiter backen.
Den Kuchen auf dem Kuchengitter gründlich auskühlen lassen. Anschließend den Kuchenrand r,herum mit fein gesiebten Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 370 kcal, 50 g KH, 18 g Fett

Zutaten

720ml	Kirschen (Sauerkirschen)
3	Ei(er)
225g	Butter
350g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
200g	Mehl
1TL	Backpulver
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
3EL	Orangensaft
2	Ei(er), davon das Eiweiß
	Puderzucker, zum Bestäuben
	Fett, für die Form
	Paniermehl, für die Form
	Mehl, zum Wenden

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