Schwarze Zwiebeln

Rezept für Schwarze Zwiebeln

1 Zwiebel in feine Streifen schneiden, in Butterschmalz andünsten, dann Zucker (braunen) zugeben das ganze karamellisieren lassen, mit etwas Balsamico ablöschen, einkochen lassen, dann einen Schuss Rotwein zugeben wieder reduzieren lassen.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken (evt. nch mal Balsamico oder Rotwein zugeben)
Wenn die Zwiebeln eine schöne dunkle Farbe haben, erkalten lassen.

Habe die dann nach dem Braten vom Steak in die Pfanne gegeben , noch mal etwas mit Rotwein abgelöscht.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
	Zucker, braun
	Balsamico
	Wein, rot
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer

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