Heidelbeer - Muffins

Rezept für Heidelbeer - Muffins

Die Heidelbeere verlesen , auf einem kleinen Tablett im Gefriergerät ca. 20 Minuten bis zur Fertigstellung des Teiges anfrieren lassen.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, 80 g Sirup darin unter Rühren auflösen. Die Orangenschale fein abreiben, 4 EL Saft auspressen. Orangenschale , -saft mit der Créme fraîche unter die Butter rühren.
Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben, Buttermischung , Nüsse unterrühren. Dann die gekühlten Heidelbeeren locker unterkneten.
Den Teig zur Rolle formen , in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer abgeflachten Kugel rollen , in eine Muffin-Form setzen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 25 Minuten backen.
Die Créme double mit dem Likör glatt rühren , mit dem restlichen Sirup zu den lauwarmen Muffins servieren.

Zutaten

250g	Heidelbeeren
125g	Butter
200g	Sirup, heller
1	Orange(n), (unbehandelt) /1 Btl.Orangback
80g	Crème fraîche oder saure Sahne
150g	Nüsse, gehackte (z.B. Pecannußkerne)
400g	Mehl
1Pck.	Backpulver
150g	Crème double
2EL	Whisky - Sahnelikör

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