Perlzwiebeln in Sherryessig

Cebolletas al vinagre de jerez

Perlzwiebeln schälen. Olivenöl in einen breiten Topf erhitzen , die Perlzwiebeln darin goldgelb anbraten.
Sherryessig , 250 ml Wasser dazugießen. Nelke, Thymian, Chilischoten Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner , Zucker zufügen.
Alles zugedeckt etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann im Sud abkühlen lassen , als Tapa oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Tipp: Sherryessig bekommt man in gut sortierten Supermärkten oder in Feinkostläden.

Zutaten

500g	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln, ersatzweise Schalotten)
6EL	Öl (Olivenöl)
150ml	Essig (Sherryessig)
1	Nelke(n)
1	Chilischote(n), getrocknet
1Zweig/e	Thymian
1	Lorbeerblätter
1TL	Pfeffer - Körner, schwarz
1TL	Salz
1Prise	Zucker

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