Gelber Bohneneintopf mit Hähnchenbrust

Rezept für Gelber Bohneneintopf mit Hähnchenbrust

Hähnchen waschen, abtupfen , in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe, Kartoffeln in Würfel , Paprika in Streifen schneiden. Hähnchen anbraten, Zwiebel, Knoblauch, gewürfelten Speck zugeben , würzen, Gemüse zugeben , mit Brühe auffüllen, evtl. schon einen Teil der Kräuter beim Kochen zugeben. Zugedeckt ca. 30 Min köcheln lassen , dann gewürfelte gehäutete Tomaten dazugeben. Nun auch Cabanossi, Bohnen , restliche Kräuter (Bohnenkraut ist sehr gut) dazu, abschmecken , noch mal kurz weiterköcheln. Mit Baguette servieren.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
2	Kartoffeln
4EL	Öl (Olivenöl)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Speck
1Liter	Geflügelbrühe
4	Tomate(n)
150g	Cabanossi
2Stiel/e	Thymian
½Bund	Petersilie
455g	Bohnen, weiße dicke (Abtrpfgew.)
	Salz und Pfeffer
	Curry
	Paprikapulver

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