Quarkpastete in Mandelmürbeteig

Rezept für Quarkpastete in Mandelmürbeteig

Das Mehl mit dem Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, die Butter in kleinen Stücken r,um verteilen. Mandeln, Dotter, Zitronenschale , Salz beifügen , alles zusammen rasch zu einem glatten Teig verkneten, den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln , 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Die Rosinen verlesen , mit dem Rum vermengen.
Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen , die Backform damit auslegen. Die Eier trennen.
Für die Fülle die Butter mit dem Vanillezucker , der Zitronenschale sehr schaumig rühren, nach , nach Dotter, Quark , die saure Sahne einrühren, danach die Masse wieder schaumig rühren. Die Eiklar mit dem gesiebten Puderzucker zu steifem Schnee schlagen, den Eischnee mit den Bröseln, dem Stärkemehl , den Rosinen unter den Butterabtrieb heben. Die Quarkmasse in die Backform füllen, die Pastete im vorgeheizten Ofen ca. 1 St,e backen, in der Form völlig erkalten lassen , erst danach aus der Form stürzen, vor dem Portionieren die Quarkpastete ausgiebig mit Puderzucker übersieben.

Zutaten

140g	Mehl
40g	Puderzucker
90g	Butter
60g	Mandel(n), ungeschälte geriebene
1	Ei(er), davon das Eigelb
1	Zitrone(n), geriebene Schale
1Prise	Salz
70g	Butter
70g	Puderzucker
250g	Quark
110g	Löffelbiskuits, zerbröselt oder Biskuitbrösel
2TL	Stärkemehl
⅛Liter	saure Sahne
4	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), geriebene Schale
1kl. Glas	Rum
50g	Rosinen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net