Kräuterlinsen mit Fleischwurst

Rezept für Kräuterlinsen mit Fleischwurst

Linsen 30 Minuten einweichen. Feingeschnittene Zwiebel im Olivenöl weich dünsten. Die Tomatenwürfel inkl. Saft zusammen mit den Linsen, Koriander, Kreuzkümmel, Salz , Pfeffer dazugeben. Mit 500 ml kaltem Wasser aufgießen , unter Rühren zum kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Fleischwurst mehrmals einstechen , in heißem Wasser pochieren lassen, bis sie heiß ist. Großteil der Petersilie unter die fertigen Linsen mischen , auf Teller geben. Die Wurst häuten, in Scheiben schneiden , auf den Linsen anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Zutaten

300g	Linsen, braun oder grün
1	Fleischwurst, großer Ring
1Bund	Petersilie, glatt
2EL	Öl (Olivenöl)
1	Zwiebel(n)
400g	Tomate(n), gewürfelt aus der Dose
½TL	Koriander, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel
	Salz und Pfeffer

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