Vegetarisch oder mit Hähnchenstückchen
Paprika , Zwiebel mit ein bisschen Olivenöl in einer großen Bratpfanne anbraten bis die Paprikastreifen zusammenfallen , langsam braun werden, dann mit ein wenig Salz , Pfeffer würzen. Den Knoblauch , das Tomatenmark hinzugeben , kurz mitbraten , dann mit dem Rotwein ablöschen. Den Halbrahm , die Hälfte der Milch hinzugeben , einmal stark aufkochen, danach die Sauce auf mittlerer Hitze ca. 10 - 20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Wenn sie zu dick wird, mit der restlichen Milch wieder verdünnen.
Wer gerne Fleisch mag, brät Hähnchenbruststückchen in ein wenig Olivenöl in einer separaten Pfanne gut an , lässt sie zum Schluss 5 Minuten mit der Sauce mitköcheln.
Passt hervorragend zu Pasta (ich mag am liebsten Penne dazu) oder auch Reis.
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