Käseröllchen mit Petersiliensalat

Rezept für Käseröllchen mit Petersiliensalat

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Petersilie grob hacken. Radieschen in Stifte schneiden. Pinienkerne, Petersilie , Radieschen vermischen. Zitronensaft mit Wasser verrühren , mit Zucker , Salz abschmecken. Die Vinaigrette über den Petersiliensalat geben , etwas durchziehen lassen. Salat auf den Käsescheiben verteilen , aufrollen. Knäckebrot mit Butter bestreichen , mit dem restlichen Salat zu den Käseröllchen reichen.

Zutaten

40g	Pinienkerne
8Bund	Petersilie
2Bund	Radieschen
8EL	Zitronensaft
8EL	Wasser
1Prise	Zucker
8Scheibe/n	Käse (Rottaler)
4Scheibe/n	Brot (Knäckebrot)
4TL	Butter

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