HomeKäsekuchen Tante Elsa
Rezept für Käsekuchen Tante Elsa
Für die Füllung Magerquark, Topfen (wichtig!), Zucker, Eigelb, Sahne , die abgeriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben , glatt rühren. Die 5 +1 Eiweiße steif schlagen , vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig ausrollen , in eine Käsekuchenform geben, ca. 2 cm Rand andrücken. Die Quarkmasse in die Form geben , bei 180 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene des Ofens für 50 Minuten backen. Sobald der Deckel sich zu heben beginnt mit einem Messer ringsherum entlang des Randes der Kuchenform einschneiden, die Füllung tut sich dann noch leichter. Sobald der Deckel gleichmäßig braun ist (ca. 50 Minuten), den Ofen ausschalten , noch etwa 15 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 120g | Zucker |
| 120g | Butter oder Margarine |
| ½Beutel | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 500g | Quark (Topfen) |
| 5 | Ei(er), Eigelb + Eiweiß getrennt |
| 140g | Zucker |
| 1Beutel | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), Schale gerieben |
| 250ml | Sahne |
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