Erdbeer - Kokos - Torte

Rezept für Erdbeer - Kokos - Torte

Für den Biskuit die Butter langsam zerlassen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen , etwa fünf Minuten weiterschlagen. Dotter unterrühren. Mehl , abgekühltes flüssiges Fett vorsichtig unterheben. Teig in eine befettete , bemehlte Tortenform (Durchmesser 24 cm) füllen , im vorgeheizten Rohr bei 200° etwa 40 Minuten backen. In der Form auf ein Gitter stürzen , auskühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einer Gabel grob zerdrücken (oder mit einem Messer klein schneiden) , mit Weinbrand / Rosenwein vermengen.
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenboden zweimal durchschneiden. Die Hälfte der Erdbeeren , etwa ein Drittel der Sahne auf den unteren Tortenboden streichen. Den zweiten darauf legen , mit den restlichen Erdbeeren bedecken. Die Hälfte von der restlichen Sahne darauf streichen , mit dem dritten Boden abdecken. Die Torte r,um mit der restlichen Sahne bestreichen , mit Kokosflocken bestreuen. Eventuell mit einigen unbehandelten Rosenblättern oder mit kleinen Erdbeeren verzieren.

Zutaten

80g	Butter
6	Ei(er), (getrennt nach Dotter und Eiklar)
180g	Zucker
150g	Mehl
750g	Erdbeeren
3EL	Weinbrand, (oder Rosenwasser)
500ml	Schlagsahne
2Pkt.	Sahnesteif
	Kokosraspel
	Fett und Mehl für die Tortenform

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