Korianderöl

Rezept für Korianderöl

Den Koriander mit Stielen 15 Sek,en blanchieren. Schnell herausnehmen , in Eiswasser abschrecken, dann abtropfen lassen , mit Küchenkrepp trocken tupfen. Nun den Koriander mit dem Olivenöl im Mixer pürieren , über Nacht in einem anderen Gefäß ziehen lassen.
Am nächsten Tag das Öl sieben.
Hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen , schütteln.
Ergibt 300 ml.

Zutaten

100g	Koriander, frisch, mit Stielen
300ml	Olivenöl, extra vergine

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