Steinpilz - Schinken - Soße

Rezept für Steinpilz - Schinken - Soße

Steinpilze in dünne Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel abziehen , würfeln. Bacon in Streifen schneiden. Pilze , Zwiebeln in heißer Butter anbraten. Bacon unter die Pilze mischen. Waldpilzfond zugeben , einköcheln lassen. Sahne zum Fond geben, 5 Minuten köcheln lassen. Soße eventuell leicht mit Mehlbutter binden , noch etwas reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Petersilie zugeben. Diese Soße eignet sich hervorragend zu Steaks.

Zutaten

300g	Steinpilze, küchenfertig
1	Zwiebel(n)
1EL	Zitronensaft
½Bund	Petersilie, gehackt
100g	Bacon
30g	Butter
100ml	Waldpilzfond
200ml	süße Sahne
	Mehlbutter
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net