Pfirsiche in Limettensirup
Rezept für Pfirsiche in Limettensirup
Zuerst den Zuckersirup herstellen, dazu 100g Zucker mit 700 ml Wasser , der abgeriebenen Schale einer Limette (nur das Grüne, sonst wirds bitter!) etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken , häuten. Pfirsiche halbieren, den Stein herausdrehen , die Hälften etwa 5 Minuten im Limettenschalen-Sirup leise köcheln lassen. Herausnehmen, mit etwas Sirup in eine Schüssel geben, mit dem Saft der beiden Limetten übergießen , mindestens 2 St,en (oder über Nacht) marinieren lassen. DIE perfekte Ergänzung zu Sommerliches Basilikum-Eis!
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