Dominikanischer Meeresfrüchte - Reis Topf
Asopao de Mariscos
In einem Topf das Öl erhitzen , die Paprika, Knoblauch, Pfeffer , Kräuter andünsten. Tomatenmark hinzufügen, kurz mitdünsten. Die Meeresfrüchte in den Topf geben , kurz anbraten. Die Hälfte des Wassers dazugeben , zum kochen bringen. Den Reis dazugeben. Die zweite Hälfte Wasser in einem zweiten Topf zum kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wird jedes mal etwas Wasser aus dem zweiten Topf mit einem großen Löffel dazuschütten. Reis ca. 20 bis 25 min gar quellen lassen bis er sehr weich ist , die Konsistenz eines flüssigen Risotto hat.
Dazu passt Salat aus Avocado , Tomaten mit Zwiebelvinaigrette.
Zutaten
| 1kg | Scampi, Languste, Tintenfisch, Muscheln |
| 2 ½Tasse/n | Reis |
| 2,8Liter | Wasser |
| 5EL | Olivenöl |
| 4EL | Tomatenmark |
| ½Tasse/n | Paprikaschote(n), rote, gelbe, grüne, gewürfelt |
| 1TL | Oregano |
| 1Prise | Pfeffer, schwarzer |
| 1Stängel | Sellerie, gehackt |
| 1EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| 1TL | Tabasco |
| 1TL | Knoblauch, zerdrückt |
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