Miesmuscheln in Tomatenpüree mit Feta

Rezept für Miesmuscheln in Tomatenpüree mit Feta

In dem Weißwein die Lorbeerblätter , das B, Thymian kochen. Darin dann die Miesmuscheln 3 Minuten kochen. Die Muscheln in ein Sieb geben, den Sud auffangen , die oberen Schalen entfernen.
Zwiebeln , Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Dann den Muschel-Sud , die Tomatenwürfel zufügen. Nun 10 Minuten köcheln lassen , mit Salz/Pfeffer/Zitrone abschmecken.
Die Muscheln mit der heißen Sauce füllen, den Feta darüber krümeln , mit Thymianblättchen garnieren.

Zutaten

½Liter	Wein, weiß, trocken
3	Lorbeerblätter
1Bund	Thymian
3kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
2	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
	Olivenöl, extra vergine
200g	Tomate(n), in Würfeln, enthäutet und entkernt (evtl. a.d. Dose)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Zitronensaft
200g	Feta-Käse
	Thymian, Blättchen für die Dekoration

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