HomeKäsekuchen vom Feinsten
Rezept für Käsekuchen vom Feinsten
Mehl, 75g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei, Backpulver , Salz verkneten. Ich stelle den Teig nicht kühl, sondern gebe ihn gleich auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28cm Durchmesser). Etwas Rand drücke ich an der Seite an.
Zubereitung der Quarkmasse:
3 Eier trennen, Quark, 150g Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft (oder 5 Trpf. Zitronenaroma) , Öl verrühren. Unter Rühren Milch in kleinen Mengen zugeben, bis eine dünnflüssige Masse entsteht.
Masse auf den Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. 100g Zucker dabei einrieseln lassen. Baiser auf den noch warmen Kuchen streichen. Bei 175°C (Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) weitere 20 Minuten backen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 325g | Zucker |
| 75g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Backpulver |
| etwas | Salz |
| Fett, für die Form | |
| 1kg | Quark (Magerquark) |
| 1 ½Pck. | Puddingpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon oder 5 Trpf. Zitronenaroma |
| 150ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| ½Liter | Milch |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
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