Schollenröllchen mit Brokkoli in Currysoße

Rezept für Schollenröllchen mit Brokkoli in Currysoße

Brokkoli putzen, waschen. In Röschen teilen. In wenig köchelndem Salzwasser etwa 5 Minuten dünsten. Rausnehmen , abtropfen lassen.
Schollenfilets waschen, trocken tupfen , längs halbieren. Mit dem Zitronensaft beträufeln , Salz würzen. Dann aufrollen , feststecken.
Fischfond erhitzen. Röllchen darin etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen. Fond auf die Hälfte einkochen.
Zwiebeln schälen , fein würfeln. In einem anderen Topf Fett erhitzen. Zwiebeln andünsten. Fischfond (, Wein) zugießen. Etwas einkochen lassen. Creme fraiche einrühren. Etwas Soße mit den Eigelben verquirlen. In die Soße rühren. Mit Curry, Salz , Pfeffer abschmecken.
Fisch , Broccoli in eine feuerfeste Form geben. Soße darüber gießen.
Im Backofen (Mitte) bei 220° goldgelb überbacken.

Zutaten

375g	Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
	Salz
	Pfeffer, weißer
6	Fischfilet, (Schollenfilets), ca. je 125 g
400ml	Fischfond
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Butter oder Margarine
100g	Crème fraîche oder Creme double
2	Eigelb
100ml	Wein, weiß, (muß aber nicht sein)
	Curry
2EL	Zitronensaft

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