Frutti di Mare fürs Büfett

Rezept für Frutti di Mare fürs Büfett

Tintenfische in Ringe schneiden , in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Bereitstellen.
Die Muscheln abtropfen lassen, Knoblauchzehen , Zwiebel schälen, fein hacken.
Für die Marinade Essig , Öl verrühren. Knoblauch zufügen , mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Eine Hälfte der Marinade mit Zwiebeln , Petersilie, die andere Hälfte mit Basilikum mischen.
Tintenfische , Krabbenfleisch mit der Zwiebel-Petersilien-Sauce, Sild , Muscheln mit der Basilikum-Marinade bedecken , mischen.
Zugedeckt mindestens zwei St,en ziehen lassen.
Auf Salatblättern anrichten.

Zutaten

4	Tintenfische, frische
½TL	Salz
2Dose/n	Fisch (Sild, je 90 gr)
2Dose/n	Muschel(n), nur das Fleisch, (je 90 gr)
200g	Krabben - Fleisch
2Zehe/n	Knoblauch
3	Zwiebel(n)
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Basilikum, gehackt
10EL	Olivenöl, extra Vergine!
6EL	Essig, milder
	Salz und Pfeffer
1Kopf	Salat
1Prise	Zucker

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