Rezept für Marinierter Käse - Fenchelsalat
Fenchel rüsten , dabei das schöne Kraut auf die Seite legen. Knollen halbieren, in dünne Streifen schneiden , anschließend Fenchelkraut hacken. In einer Bratpfanne das Bratfett erhitzen , den Fenchel unter ständigem Wenden während 3-4 min knackig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , abkühlen lassen. Den Emmentaler über eine Röstiraffel reiben oder in Stängelchen schneiden. Die Butter in einem Pfännchen schmelzen , die Sesamsamen darin rösten. Bouillon , Rahm zugeben, den Knoblauch auspressen , alles zusammen einmal aufkochen. Abkühlen lassen , dann mit Essig, Öl, Salz , Pfeffer verrühren. Fenchelstreifen , Emmentaler beigeben , mischen. Ca. 1 St,e ziehen lassen, sofort auf dem Teller anrichten , mit etwas Fenchelkraut garnieren.
Home
