Casanova - Schnitten

Rezept für Casanova - Schnitten

Die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit 50 g Zucker schaumig schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Mehl , Nüsse unterheben. Den Biskuit auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, im vorgeheizten Ofen bei 220° C ca. 8 Min. backen.
Nach dem Backen den Teig stürzen, das Backpapier abziehen. 2 Std. ruhen lassen , in 3 Lagen schneiden.
Für die Creme aus Milch, Zucker , Puddingpulver einen Pudding herstellen , abkühlen lassen (zwischendurch immer mal umrühren). Butter schaumig rühren, den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren , den Cognac zufügen.
2 Biskuitlagen mit Konfitüre , Buttercreme bestreichen. Alle Böden übereinander setzen, r,um mit Creme bestreichen , mit Krokant bestreuen.
In 12 Stücke schneiden, mit Creme (Tupfen, Linien etc.) , Belegkirschen verzieren.

Zutaten

8	Ei(er), davon das Eigelb
4	Ei(er), davon das Eiweiß
100g	Zucker
100g	Mehl
100g	Haselnüsse, gerieben oder gemahlen
500ml	Milch
4EL	Zucker
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
250g	Butter
4cl	Cognac
	Gelee (Johannisbeergelee)
	Krokant
	Kirschen (Belegkirschen)

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