HomeArabisches Hähnchen 1001 Nacht
Backofenrezept
Für die Füllung die Hälfte des Öls erhitzen , gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Reis zugeben, mit der Brühe ablöschen. Flüssigkeit einziehen lassen bis sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden. Gewaschene Rosinen, Pinienkerne , gehackte Petersilie untermengen. Hähnchen füllen , mit Zwirn oder Rouladennadeln verschließen.
In eine feuerfeste Form geben, Brühe , etwas Weißwein angießen. Mit restlichem Öl bepinseln , in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Auf 180 - 200 Grad reduzieren , immer wieder mit Brühe bepinseln. Nach ca. 3/4 Std. prüfen ob das Fleisch gar ist.
Dann den Reis, der vielleicht nicht mehr in den Vogel reingegangen ist, um das Hähnchen legen , Hähnchen mit Honig bepinseln. Im Ofen bräunen lassen (aber dabei bleiben, damit aus dem Vogel kein Rabe wird!)
Zutaten
| 1großes | Hähnchen, frisches |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Tasse/n | Öl |
| 2kleine | Zwiebel(n), weiße oder Schalotten |
| 1Tasse/n | Reis, (Basmati ist am leckersten) |
| 1 ½Tasse/n | Hühnerbrühe |
| 1Handvoll | Rosinen |
| 1Handvoll | Pinienkerne |
| 1Handvoll | Petersilie |
| Honig |
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