Kartoffelaufstrich mit Kräutern

Rezept für Kartoffelaufstrich mit Kräutern

Kartoffeln in der Schale kochen oder dämpfen, noch heiß schälen , durch die Kartoffelpresse oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Während die Kartoffeln garen, Zwiebeln fein schneiden , mit zerdrücktem Knoblauch in Butter glasig dünsten. Abgekühlte Zwiebeln, saure Sahne , gehackte Kräuter zur Kartoffelmasse geben. Mit Majoran, Pfeffer, Muskat , Kräutersalz abschmecken , auskühlen lassen.
Dieser Brotaufstrich schmeckt am besten, wenn er einige St,en durchziehen kann , kühl serviert wird. Er ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar.

Als Variante können mit den Zwiebeln 150 g säuerliche Äpfel, in Würfel geschnitten, mitgedünstet werden. Statt der Zwiebeln passen auch 150 g Gemüsewürfel oder 100 g gedünsteter Lauch sehr gut.

Zutaten

400g	Kartoffeln
100g	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Butter
100g	saure Sahne
1EL	Petersilie
½EL	Basilikum
etwas	Majoran
2EL	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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