Kartoffelcurry mit Hähnchenbrustfilet

Rezept für Kartoffelcurry mit Hähnchenbrustfilet

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. In der Brühe mit 1 TL Curry bei mittlerer Hitze 15 - 20 Min. garen. 6 8 Min. vor Ende des Garens Erbsen zufügen , mitgaren.
Porree in Scheiben schneiden. Pilze halbieren. Fleisch in Würfel schneiden, im heißen Öl goldbraun braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen.
Pilze , Porree ins heiße Bratfett geben , darin ca. 5 Min. dünsten, mit Salz , Pfeffer würzen.
Kartoffeln u. Erbsen abtropfen lassen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Rest Curry zufügen, unter Rühren mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Creme fraiche unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Nun Kartoffeln, Fleisch , Erbsen in der Soße erwärmen.
Korianderblättchenabzupfen, mit den Kürbiskernen über das Curry streuen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
½Liter	Gemüsebrühe, ( Instant )
2TL	Curry
150g	Erbsen, tiefgefrorene
200g	Porree, ( Lauch )
250g	Champignons
500g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Öl
30g	Butter
½Liter	Brühe, klare
150g	Crème fraîche
½Bund	Koriander
20g	Kürbiskerne
	Salz und Pfeffer

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