Rezept für Kalbsschnitzel auf Parmaart
Die Schnitzel dicker schneiden als sonst, leicht klopfen, salzen , auf einer Seite anbraten. Den Reis inzwischen weich dünsten, mit den in Butter weich gedünsteten Erbsen, dem rohen Ei, gehackten Champignons , Parmesan gut vermischen. Diese Masse auf die gebratene Seite der Schnitzel auftragen, stark mit Parmesan extra noch bestreuen , auf ein gut gefettetes Backblech (oder eine gefettete Pfanne) geben, mit der sauren Sahne, gut verrührt, übergießen , im heißen Ofen bei 220 Grad eine Viertelst,e braten.
Mit grünem Salat servieren. Tomatensoße extra servieren.
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