Griechisches Zitronenhuhn

Kotoupólo lemonató

Poularde in Stücke teilen , dann in einer Pfanne in Butter oder Butterschmalz von allen Seiten schön knusprig anbraten, rausnehmen , beiseite stellen.
Das Gemüse , die Zwiebeln in Pfanne ca. 5 Min anschmoren, dann die Poulardenteile wieder dazugeben, Basilikum zupfen , darüber verteilen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Wein mit Zitronensaft , ca. 1/8 l Wasser vermischen , dazugießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Min schmoren lassen, zwischendurch 1 bis 2 mal umrühren (besser die Pfanne mit geschlossenem Deckel schütteln)

Zutaten

1	Poularde, küchenfertig
	Butter oder Butterschmalz
4	Zwiebel(n), klein gewürfelte
2	Karotte(n), geschälte und in Scheiben geschnittene
1Stange/n	Staudensellerie, in Scheiben geschnittener, (das Grün hacken)
1Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer
6EL	Wein (Retsina - geharzter Landwein)
4EL	Zitronensaft

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