Pikant gewürzter Biskuitpudding

Winterzauberpudding

Eine 850-ml Puddingform (feuerfeste Schale) gut einfetten, hellen Sirup in die Form gießen.
Butter , Zucker sehr locker , schaumig rühren bis die Mischung eine helle Farbe hat. Eier nacheinander dazugeben. Nach jedem Ei einen Löffel Mehl einrühren. Dem Mehl aber VORHER das Backpulver untermischen.
Restliches Mehl mit Zimt oder Apfelkuchengewürz einsieben , dann unter die Mischung ziehen. Dann Orangenschale , Saft dazugeben. Erst Sultaninen unterheben, dann Ingwer , Apfel. Mischung in die Form geben , glatt streichen.
Mit einem Stück Alufolie abdecken. Ein Band r, um die Form binden wie einen Griff, das erleichtert nachher das herausnehmen aus dem Topf.
Form in einen halb mit kochendem Wasser gefüllten Topf stellen , abdecken.1,5 St,en dämpfen. Ggf. während des Kochens noch Wasser nachgießen.
Zum Servieren Alufolie entfernen. Nachspeise auf einem vorgewärmten Teller stürzen , sofort servieren.

Zutaten

2EL	Sirup, heller, plus etwas mehr zum Servieren
125g	Butter, geschmlozene
125g	Zucker oder hellbrauner Zucker
2	Ei(er)
175g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
¾TL	Zimt oder Apfelkuchengewürz, gemahlen
	Orange(n), abgeriebene Schale
90g	Sultaninen
40g	Ingwer, kandierter, fein gehackt.
1	Apfel, geschälter, entkernter und grob geriebener
1EL	Orangensaft

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